Bulgur mücveri tarifi malzemeler:

• 2 adet havuç

• 7-8 yaprak karalahana veya pazı

• 5-6 adet taze soğan

• 1 adet kapya biber

• ½ demet dereotu

• 6-7 sap taze nane

• 1/3 demet maydanoz

• 2 diş sarımsak

• ½ bardağı ince köftelik bulgur

• ½ su bardağı ılık su

• 3 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 4 çorba kaşığı un

• Kızartmak için sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı pul biber

Bulgur mücveri tarifi hazırlanışı:

• Bulguru ılık su ile ıslatın.

• Suyunu tamamen çekip kupkuru kalana kadar bekletin.

• Havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

• Pazı veya kara lahananın saplarını kesip atın, yaprakları ince ince kıyın.

• Yeşil taze soğan, maydanoz, dereotu ve naneyi de yine incecik kıyın.

• Kırmızı biberi minik küpler halinde doğrayın.

• Tüm malzemeyi geniş bir kaba koyun; içine yumurta, yağ, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, un ilave edin.

• Tüm malzemeyi iyice karıştırın, elle yoğurarak malzemenin birbirine yapışmasını sağlayın.

• Tavaya koyduğunuz yağı kızdırın, mücverde olduğu gibi kaşık kaşık alınan malzemeyi altı üstü nar gibi olana dek kızartın.

• Kızartılan mücverleri önce kağıt havlu üzerine alın, sonra servis tabağına dizin.