Ekmek dolması tarifi malzemeler:

• 1 adet orta boy yuvarlak ekmek

• 250 gr. yağsız kıyma

• 2 adet orta veya büyük baş soğan

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

• 1 demet maydanoz

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

Ekmeğin Üzerine Sürmek İçin;

• 1 yemek kaşığı eritilmiş margarin

Ekmek dolması tarifi hazırlanışı:

• Önce ekmeğin üzerinden kapak şeklinde kesiyoruz.

• Ekmek biraz bayatlamış olursa içini daha rahat boşaltabiliriz.

• İç kısmını elimizle oyarak tamamen boşaltıyoruz.

• Diğer tarafta bir tencerede yağı eritiyoruz ve çok ince kıyılmış soğanları, tuz ilavesiyle sararıncaya kadar kavuruyoruz.

• Sonra üzerine kıymayı ilave edip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

• Bu arada salçayı, pul ve karabiberi de içine ilave edip, en son çok ince kıyılmış maydanozunu da katıp, ocağın altını kapatıyoruz.

• Daha önceden çıkardığınız ekmek içlerini de bu kıymalı harca karıştırıp, içini boşalttığımız ekmeğin içine iyice dolduruyoruz.

• Ekmeğin kapağını da üzerine kapatıp, eritilmiş tereyağıyla ekmeğin her tarafını yağlıyoruz.

• Büyükçe geniş bir tencerenin içine 7-8 su bardağı su koyup, tencerenin üzerine de bir süzgeci (tencerenin içine düşmeyip, tam üstünde kalacak büyüklükte olacak) yerleştirip, ekmeği üzerine oturtuyoruz.

• Buharlama yöntemiyle tahminen 30 ila 45 dakika arasında suyu çekene kadar pişiriyoruz.

• Servis tabağına alıp, yanında ayranla beraber servis yapıyoruz.