10 Kg. Hindi 
100 Gr. Ayçiçek Yağı 
10 Gr. Toz Kırmızıbiber 
10 Gr. Biberiye 
10 Gr. Tuz 
10 Gr. Karabiber 
10 Gr. Limon Suyu 
1 Kg. Pirinç 
100 Gr. Dolmalık Fıstık 
200 Gr. Soğan 
100 Gr. Kuş Üzümü 
20 Gr. Nane 
20 Gr. Tarçın 
20 Gr. Yenibahar 
1.5 Lt. Tavuk Suyu 
50 Gr. Tereyağı 
1 Kg. Brokoli 
1 Kg. Brüksel Lahanası 
1 Kg. Kestane 

İlk iş olarak hindimize sürmek üzere marine sosu hazırlayalım. Bunun için ayçiçek yağını, kırmızıbiberi, biberiyeyi, tuzu, karabiberi ve limon suyunu iyice birbirine karıştıralım. Bu sosu hindinin üzerine sürelim. Hindiyi genişçe bir tepsiye koyalım ve 150 derece ısıtılmış bir fırında 2 buçuk saat pişirelim. 
Bu arada iç pilavı hazırlayalım. Bunun için büyük bir tencere seçelim ve içine 50 gr tereyağı koyalım. Dolmalık fıstığı tencereye alıp altın rengi olana kadar yağda kavuralım. Soğanları ince ince doğrayalım ve fıstıklara ilave edip kavurmaya devam edelim. İyice yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de katalım ve biraz daha kavuralım. Kuş üzümünü, 20 gr. naneyi, karabiberi, 30 gr. tuzu, tarçını ve yenibaharı ekleyelim. Son olarak tavuk suyunu katalım. Pirinçler suyu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakalım. 
Sıra geldi iç pilavlı hindimizi garnitürle zenginleştirmeye. Brüksel lahanasını ve brokoliyi yıkadıktan sonra bol suda haşlayalım. Geniş bir tava seçelim. 50 gr. Tereyağını eritelim. Haşlanmış sebzeleri tavaya alalım ve soteleyelim. İçine 30 gr. tuz ve 20 gr. karabiber ekleyerek tatlandıralım. Öte yandan kestaneleri çizerek 50 gr tereyağında kızartalım. Kabuklarını soyalım. 
Hindiyi ve iç pilavı, garnitürlerle servis edelim.

Afiyet olsun...

Türkiye'nin en kolay okunan haber, magazin sitesi mgdtv.com'da en güncel haberleri bulabilirsiniz.