Cornell Üniversitesi Gıda ve Marka Laboratuvarı’da (Cornell Food &Brand Lab.) çevresel uyaranların farkına varıp çevrenizi buna göre şekillendirebilmek için yapılan araştırmalarda elde edilen sonuçlara göre yılbaşı sofrasından pişman ayrılmamanız için bazı ipuçları.

Tabak rengi seçimi

Yapılan araştırmalar sonucu bulunan önemli bir bulguya göre, kullandığımız tabaklar, içine koyulacak yiyecekle aynı renkteyse görsel yanılmaca sebebiyle tabağımıza daha fazla yemek alıyoruz. Bunun için yılbaşı sofranızda ikram edeceğiniz yemekler beyaz ya da açık renk ağırlıktaysa pilav, makarna gibi misafirlerimizin kullanacağı tabakları daha koyu renkler seçmek bir alternatif olabilir. Örneğin kırmızı, siyah gibi renkler tercih edilebilir. İkram ettiğimiz yiyecekler daha renkli ise misafirlerimizin kullanacağı tabakları beyaz gibi açık renkler seçmek kontrast sağlayıp, misafirlerinizin tabağına ne kadar aldığını fark etmelerini sağlayacaktır.  

Tabak, bardak boyutu seçimi

Yılbaşı soframızı hazırlarken seçeceğimiz tabaklarımızın boyutu küçük olmalı. Çünkü tabaklarımızın büyük olması, bilinç dışı olarak bize normal ve uygun olanın tabağımıza daha çok almak olduğu düşüncesini uyandırır. Büyük bir tabak kullandığımız zaman tabağımıza daha çok alır ve gecenin sonunda daha çok yemiş oluruz. Bunu kendimiz için ya da misafirlerimiz için yapmıyorsak bile en azından hem her yemek hem de özel olarak yılbaşı soframız için çocuk tabakları için uygulamalı ve çocuklara kendilerine uygun küçük boy tabaklarda servis yapmalıyız. Bardaklar için de daha az alkollü ya da alkolsüz içecek tüketmek için mutlaka uzun, ince bardaklar kullanmalıyız.

Servis tabak/kâselerinin seçimi

Işıklandırma

Çeşitlilik

Türkiye'nin en kolay okunan haber, magazin sitesi mgdtv.com'da en güncel haberleri bulabilirsiniz.